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红糖葡萄干餐包
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柾羡

葡萄干平时不爱吃感觉太甜，放入面包里那可就是美味了。再加上红糖的味道，一级棒来做吧！

时间:1-2小时
食材
红糖 56g
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
盐 2g
奶粉 20g
热水 180g
葡萄干 适量
黄油 25g
酵母 3g冬天4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用热水融化红糖，等糖水放凉至少温热开始制作。所有材料除黄油加入面包机，揉面15分钟（粗膜）加入黄油再揉面20分钟（手膜）。发酵两倍大拿出排气，醒面15分钟。
  • 步骤 2/7
    把醒发好的面团分成十个小面团开始整形，不做的小面团记得盖湿布。
  • 步骤 3/7
    擀成椭圆形，加入葡萄干收口向下，放入烤盘。二发至两倍大，可以用小刀划口也可以不划。
  • 步骤 4/7
    葡萄干要提前洗一下，用温热的水泡软沥干水份再用。
  • 步骤 5/7
    烤箱预热175度，中层上下火15分钟左右。
  • 步骤 6/7
    看到表皮上色满意，就可以出炉啦！时间温度根据自己烤箱调节哦！
  • 步骤 7/7
    看下内部组织，非常松软。红糖的香味加上如葡萄干的酸甜，很好吃的一款小餐包试试吧！
小贴士

热水一定等到温热才可以做，不然会把粉烫熟把酵母烫死。祝作做面包基本不刷蛋液，上色也很好。

发布于 2018-11-16
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