南瓜餐包
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胥青烟离歌

真作假时假亦真,假作真时真亦假,真真假假,假假真真。哈哈哈有点绕,真真假假金色小南瓜。我这个是真的南瓜餐包,中间还有豆沙馅哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280克
南瓜泥 160克
鸡蛋 1颗
3克
30克
酵母 5克
黄油 30克
红豆沙 160克
奶粉 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜去皮切成小块儿上锅蒸熟。
  • 步骤 2/9
    碾成泥,碾的越细腻越好。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋,盐,糖,奶粉30克,高筋面粉放入盆子里。
  • 步骤 4/9
    南瓜泥,酵母加进去,我的南瓜泥比较湿,而且南瓜泥放的多所以没再加水,揉面初期观察情况自己调节一下软硬度。
  • 步骤 5/9
    揉出粗膜加黄油进去继续揉。加完黄油以后就不能再加面或者水了,那样就不好出膜了。
  • 步骤 6/9
    能拉出手套膜揉面结束,开始发酵。面包软不软手套膜起着非常重要的作用。
  • 步骤 7/9
    面团发到2.5倍大,手指戳洞不回缩发酵结束。
  • 步骤 8/9
    移到案板上面排气。
  • 步骤 9/9
    分成8等份,也就是8个南瓜餐包。盖上保鲜膜静置10分钟。
小贴士

由于南瓜的含水量不同,面粉的吸水性也不同,所以你在做的时候不应该完全按照我的用量放上就不管了,那不是万事俱备了,是需要你自己观察情况来调节的,加黄油之前可以调节,软了加点面进去,硬了加点水。加完黄油就不要动了会影响出膜。不知道我说的能不能够理解。

发布于 2019-01-11
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