苹果燕麦全麦面包
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你能跟上我吗

一直想在面包里加些燕麦,又想消化囤的苹果,所以就试着做了这个面包。

时间:1-2小时
食材
高粉 360g
全麦粉 240g
即食燕麦 70g
苹果泥 100g
红糖 40g
蜂蜜 20ml
270ml
鸡蛋 1个
5g
酵母 8g
黄油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋,水,蜂蜜,红糖,盐依次放入面包桶,然后放全麦粉,燕麦,苹果泥,再放高粉,最后放酵母
  • 步骤 2/6
    启动和面程序,完成后加入软化的黄油,再启动一次和面程序,中间检查下出筋膜就好了,面包不必出手套膜
  • 步骤 3/6
    35度发酵一个小时,发到2、3倍大,手指沾面在面团上捅一个洞,不回弹就好了
  • 步骤 4/6
    面团排气后分等量两份松弛15分钟,然后分别整形入模具进行第二次发酵,我分别用了吐司盒和烤盘,35度发酵一小时。发好后刷上蛋液,烤盘这个我撒了些燕麦,另一个撒了芝麻
  • 步骤 5/6
    这个上下火190度烤了15分钟
  • 步骤 6/6
    这个180度烤了20分钟
小贴士

这是两个面包的量,做一个材料酌情减半

发布于 2018-09-06
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