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乡村全麦面包
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complaint牛腩
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 120克
全麦粉 30克
汤种 40克
干酵母 1.5克
黄油 10克
白糖 40克
水 50克（根据自家面粉吸水性酌情增减）
葡萄干 核桃仁（根据个人口味调节更换） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    主料中除黄油外全部材料混合 揉成表面光滑 初步起筋阶段的面团
  • 步骤 2/5
    倒入黄油 柔至完全扩展阶段 加入葡萄干 核桃仁 揉合均匀
  • 步骤 3/5
    盖上保鲜膜 放置温暖处 发酵至两倍大
  • 步骤 4/5
    发酵好的面团 充分排气后 分两份 整成自己喜欢的形状 表面筛高粉 中间划一刀。进行二次发酵
  • 步骤 5/5
    烤箱预热180度 中层 上下火25分钟（温度和时间根据自家烤箱火力自行调节 烤制过程需注意观察）
小贴士

汤种可参考我的食谱《双色芝麻汤种软面包》中汤种的做法*^_^*

发布于 2018-07-19
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