美乐葡萄原浆全麦面包
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孤单

最后这点美乐糊糊,刚好还可以做一缸面包。来个全麦版,自己享用。全麦面包口感较粗,而葡萄浆中被粉碎的葡萄籽,吃起来有沙沙的颗粒感,正好相互呼应。

天气转凉,一下子就冷了起来。一键式面包程序的面包好像涨发不太理想。那 就从自动化转向半自动。不能一直守在附近,就使用预约功能,预设程序在7个半小时后结束烘烤,在此前40分钟,它即将结束最后发酵进入烘烤阶段。只要能在时间进行到近7小时的时候掐断程序,让面团继续发酵,它就会继续成长。

一切尽如所料,面团刚刚进入最后发酵阶段,终止面包程序,设定发酵程序的最大值2小时,后又追加半小时,见它不再有明显变化,转入烘烤程序。忘记选烧色,默认值为中。40分钟后出炉,葡萄汁的颜色被烤到发乌,不是很蓬松,或许是因为全麦的缘故?

时间:1-2小时
食材
美乐葡萄原浆 200毫升
玉米油 26克
蜂蜜 16克
高筋粉 145克
全麦粉 145克
干酵母 1小勺
3/4小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用料
  • 步骤 2/9
    将葡萄浆和油倒入面包桶
  • 步骤 3/9
    加入盐蜂蜜
  • 步骤 4/9
    倒入两种面粉,在面粉上刨坑填入酵母
  • 步骤 5/9
    将面包桶放入面包机,卡紧
  • 步骤 6/9
    选择菜单4,法式面包程序
  • 步骤 7/9
    设置低重量,深烧色
  • 步骤 8/9
    设定时间为7:30
  • 步骤 9/9
    启动
小贴士

发酵程序最大可调时间为2小时,具体发酵时间应根据气温状况和实际发酵状况酌情调整。

烘烤时间根据面包大小酌情调整

发布于 2018-09-04
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