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双拼苏打饼干（葱香苏打&芝麻苏打）
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若雪樱花草大

这段时间做了好多点心，基本上都是甜的，戚风、抹茶卷、蔓越莓饼干、南瓜包等，想换个口味，今天难得天气阴凉，于是兴冲冲苏打饼干做起！

时间:1-2小时
食材
面团：黄油 40g
中筋面粉 60g
奶粉 12g
小苏打 2g
盐 2g
水 80g
酵母粉 3g
油酥：黄油 30g
芝麻 一把
葱花 一点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面团中所有配料都放入盆中，用力揉成光滑面团后，盆边上包上保鲜膜，放在温暖之处发酵。
  • 步骤 2/9
    因为现在是夏天发酵较快，约40分钟后，面团发酵至2倍大小了，排气后对分成两块，整理成2个圆面团，静置15分种。
  • 步骤 3/9
    在面团发酵时间中可以来做油酥。将油酥配料中的黄油隔水加热溶化，加入面粉和盐揉好油酥。因为我要做2种饼干，因比分成2个，一个里放入切碎的葱花，一个里放入芝麻。(我忘了放芝麻，后来才在做好的饼坯上洒了点水，洒上些黑芝麻）
  • 步骤 4/9
    将静置后的一个面团擀成薄片，中间放上油酥压开，四面折起将油酥包起来再擀开。
  • 步骤 5/9
    擀开包再左右折起，上下折起，就如折被子一样如图再擀开。
  • 步骤 6/9
    擀成大薄片，用叉子在上面叉点，防止烤时饼干隆起。切去边角，切成大小均匀的饼干坯。
  • 步骤 7/9
    上面洒点水，码入烤盘，再静置二十分钟，放入烤箱。
  • 步骤 8/9
    烤箱烤前需预热，我用了150度上下火十分钟。烤盘放入150度上下火15分钟后美味就完成了！
  • 步骤 9/9
    芝麻苏打也亮个相！
小贴士

按君之配方学做，欲了解更详细，请参考君之做法！

发布于 2019-01-11
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