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葱香苏打饼干
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单歌满长安

苏打饼干是一种发酵型饼干，无油无糖无负担，质地特别酥松，适宜于胃病及其他消化不良的患者食用，也很适合宝宝和老年人食用。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 170
酵母 3g
温牛奶 50
小苏打 2g
盐 4g
鸡蛋 1个
香葱 20g
色拉油（涂抹饼干表面） 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料。
  • 步骤 2/9
    酵母用温牛奶稀释，静置几分钟。
  • 步骤 3/9
    香葱切碎备用。
  • 步骤 4/9
    面粉中加入盐和小苏打、鸡蛋混合，逐步倒入酵母液搅拌成絮状。
  • 步骤 5/9
    再加入香葱碎揉成面团。面团上盖一块湿布静置发酵20分钟。
  • 步骤 6/9
    面团发酵好后，继续揉按，这时的面团很光滑。
  • 步骤 7/9
    面团擀成片状，越薄越好，用叉子叉若干小孔。目的是以免烤制过程中饼干起泡。
  • 步骤 8/9
    切成块状或者用饼干模具压出形状。
  • 步骤 9/9
    烤箱提前200度预热5分钟。把饼干生胚放入烤盘，表面抹上一层薄油，目的是使饼干酥脆不会发干。烤制10分钟，时间到后，饼干翻面在涂层油，继续烤制5分钟。
小贴士

烤制时间请根据饼干厚度设定。

发布于 2018-06-18
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