平常我会多做几个千层酥皮,在冰箱里分层冻好,前一天晚上放冷藏室解冻,第二天早晨直接烤,加了花生酱以后特别有营养,能保证一上午的能量供应,是早餐最佳选择。
注意每次擀面折叠时都需要先弹点面粉,避免面皮与桌子粘住,导致破酥皮。每次酥与皮面量比例是1:0.45~0.8