黑糖珍珠脏脏泡芙
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思域flap

脏脏系列的甜品可谓是甜品界的网红,最近上海一家甜品店新出了脏脏泡芙,大家轰动,排队购买,对于我们这种不在上海的吃货怎么办呢?那就自己做吧!

泡芙体外面淋了可可奶油筛了可可粉,浓郁的可可味,里面挤满黑糖珍珠奶茶卡仕达酱,咬一口就爆浆,让人欲罢不能,2018年绝对不能错过的美食!

时间:1-2小时
食材
【泡芙体】低筋面粉 100g
黄油 80g
清水 160g
细砂糖 10g
2g
鸡蛋 4个
【夹馅】自制黑糖珍珠 100g
牛奶 100g
蛋黄 2个
白砂糖 30g
红茶叶 6g
淡奶油 100g
【淋面】淡奶油 100g
黑巧克力 100g
可可粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低粉过筛备用,鸡蛋打散,烤箱提前预热上下火180度。
  • 步骤 2/9
    黄油、糖、盐、清水倒入奶锅,加热至黄油融化,沸腾
  • 步骤 3/9
    立马倒入低粉,快速搅拌至无干粉,关火
  • 步骤 4/9
    蛋液先倒一半进面团里,用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 5/9
    剩下的蛋液分3-4次倒入,每次都要翻拌均匀。最后检查提起面糊呈倒三角状。
  • 步骤 6/9
    面糊倒入裱花袋,剪一孔
  • 步骤 7/9
    挤出圆泡芙体,我挤了9个
  • 步骤 8/9
    放入烤箱,180度,烤40分钟。
  • 步骤 9/9
    出炉的泡芙很好看哦,胖嘟嘟的
小贴士

脏脏泡芙其实做起来很简单的,大家不要看着步骤多就望而却步,实际操作起来非常容易。

发布于 2018-06-16
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