翻糖芭比娃娃(三
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旧情话绮梅

朋友这次回来, 带着女儿, 现在正是新加坡学校放假时间。 好长时间未见,已经长成婷婷玉立的大姑娘了,特别是在新加坡看到她跳芭蕾的情景,优雅的舞步让人惊叹。而以前我对她印象最深的是,出国前那年逛商城时赖着卖芭比娃娃柜台前不愿离开,非要缠着她妈要娃娃的模样。。。一晃几年过去啦, 不得不说, 女大十八变,现在已经是一个窈窕淑女。

所以自从学会做翻糖芭比娃娃蛋糕以后,一直就有个愿望要亲手给她做一个。 听说她要过来, 提前一天先烤好蛋糕,蛋糕以重磅蛋糕为主;而衣物的颜色则是以她喜欢的桃红色,再利用到在新加坡刚买回的翻糖花朵的模具(哈哈,这就是“吃货”的特点,到哪儿都喜欢逛下超市补充自己的各种烘焙或美食工具),做出些图案粘贴在裙摆上,最后补些小花朵修饰肩带和腰部。花了一个晚上,终于完工了。

当她看到这份礼物,那份惊喜, 仿佛又回来以前,那个哭着要娃娃的女孩。。。

时间:1-2小时
食材
8寸模: 软化黄油 165 克 适量
鸡蛋 3个
速溶咖啡粉 2袋
泡打粉 3克
60克
糖粉 129克
酸奶 250 克
低筋面粉 265克
香草精 2小勺
蛋白糖霜: 蛋清 30克
黄油 60克
翻糖:翻糖膏 300克
干佩斯 150克
粘合剂:蜂蜜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在模具内表面涂抹一层黄油;
  • 步骤 2/9
    将面粉均匀的裹在上面,再倒出多余的面粉;
  • 步骤 3/9
    将黄油在室温中软化, 加入糖粉,咖啡粉;
  • 步骤 4/9
    用电动搅拌器搅拌均匀;
  • 步骤 5/9
    再分次加入鸡蛋,将它们搅拌均匀;
  • 步骤 6/9
    加入酸奶将它们搅拌均匀;
  • 步骤 7/9
    在混合液中加入过了筛的低筋面粉, 泡打粉, 将它们搅拌均匀;
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀后倒入准备好的模具中;
  • 步骤 9/9
    放入180度约热好烤箱,中下层, 40分钟,拿出来放凉脱模;
小贴士

1. 做蛋糕时应提前将模具处理好,先抹上一层黄油后倒入些粉,让它们均匀的粘在模具内表面,再将多余的粉倒出, 这样就能很方便最后脱模;

2. 方子给的是一个8寸的量,虽然上面是个6寸的,但这芭比娃娃的腿确实是很长,就连两个到她的腰都很困难, 所以宁愿多点, 总比少好;

3. 做芭比第一个重点在于将两个蛋糕叠加后要修剪好蛋糕体,让它能有完美的曲线,这要慢慢地做,多做几次就好;

4. 做芭比娃娃要先将头发盘好, 身子用锡纸包裹, 头部用保鲜袋套住, 这样更卫生;

5. 在裙摆下分别安上小三角锥型,是为了让裙子撑起来更漂亮,也可以用蛋糕体做;

6. 圆片尽量擀着大一些,这样你就能用整张圆片为裙摆,虽然难度大,但会更好看一些;

7. 裙摆上装饰可以自己随意设计,这次我用了出国刚买回来的新模具,觉得用它装饰在裙上有点厚,不过这样更立体。

发布于 2018-08-06
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