翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!
但是翻糖成本比较高，泰勒粉价格昂贵，所以成品翻糖都比较贵，现在就叫你自己做翻糖，玩转翻糖!
1.翻糖用保鲜膜紧紧包裹住，装入密封袋或盒里，放入冰箱冷藏24小时后再使用是翻糖的最佳状态，面团的延展性最好。可以保存两个月。
2.加入了泰勒粉更像是干佩斯，夏季需要多加一点才能让翻糖不那么粘手，但是加的太多会发硬发干不好造型。
3.翻糖上色最好一点一点的加，容易上色颜色较深，最好是使用色粉，水性色素容易让翻糖变稀。