芭比娃娃蛋糕
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Y-YYTa

芭比娃娃蛋糕模具已经买了近一年了,却始终将其冷落于架子之上,前两天遇到表弟,希望我给他家小公主做点好吃的,于是就想到做了这个蛋糕。春,用最美的姿态许绿意重叠,许山水相迎,而后又将温暖许给黑夜与白天平分。水的声音在荷塘里晕开,风的声音在柳丝里穿行,只为可以捕捉到南来燕儿的嘤咛小语,或怡情,或多情,都当做最动人的故事,说与花儿倾听。喜欢这春天的绿意蓉蓉,喜欢这春天的粉意盈盈,好像留住这最好的时光,留住这最美的柔软。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
牛奶 40g
玉米油 40g
细砂糖 90g
淡奶油 400g
糖粉 40g
斑斓香精 少许
中等芒果 2个
芭比娃娃 1个
花型糖片 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    将蛋白和蛋黄分离,蛋清置于无水无油的容器中。
  • 步骤 2/21
    蛋黄中加30g糖搅匀,再加入油和牛奶搅匀。
  • 步骤 3/21
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 4/21
    划Z字形拌匀至无干粉。
  • 步骤 5/21
    蛋清分三次加入60g糖打发至硬性发泡。
  • 步骤 6/21
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 步骤 7/21
    再倒回蛋白中翻拌均匀。
  • 步骤 8/21
    倒入模具中,震出大气泡。
  • 步骤 9/21
    放入预热的烤箱中,140度烤60分钟。
  • 步骤 10/21
    蛋糕出炉倒扣晾凉脱模。
  • 步骤 11/21
    将蛋糕分成均匀厚度的四片。
  • 步骤 12/21
    将芒果洗净去皮,切成小块。
  • 步骤 13/21
    将淡奶油加糖粉打发至裱花状态。
  • 步骤 14/21
    将底层最大的一片蛋糕放置在底托上。
  • 步骤 15/21
    抹一层奶油,放芒果肉,再抹一层奶油。
  • 步骤 16/21
    放上第二片蛋糕,重复上述步骤。
  • 步骤 17/21
    放上第三片带给,重复上述步骤,只是中间部分不要放果肉。
  • 步骤 18/21
    盖上最后一片蛋糕。
  • 步骤 19/21
    将余下的奶油加入少许斑斓香精调匀,用塑料刮板进行抹面。
  • 步骤 20/21
    根据抹面弯曲成自己想要的弧度,顺着蛋糕面抹两次,弧面就会很平滑,然后插入芭比娃娃。
  • 步骤 21/21
    最后按照自己的喜好进行装饰即可。
小贴士

1.要将芭比娃娃插入蛋糕的部分用保鲜膜缠绕包裹。

2.蛋糕配方是8寸戚风。

3.夹层水果可根据喜好调换。

4.如果用高个的芭比娃娃,中间夹层的水果就需空出中间部分。

发布于 2019-07-15
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