芭比公主蛋糕
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桔子flux

写起来有点复杂,给大家作个参考。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 10只
低筋粉 230g
玉米油 125g
125g
糖粉 75g+150g
塔塔粉 5g
泡打粉 3g
裱花部分 适量
淡奶油 1000ml
食用色素 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备三个模具,九寸,八寸,六寸,
  • 步骤 2/16
    把油,水,糖75g放盆中搅拌,
  • 步骤 3/16
    加入鸡蛋黄搅拌,
  • 步骤 4/16
    加入鸡黄搅成这样子就可以了
  • 步骤 5/16
    筛入面粉和泡打粉
  • 步骤 6/16
    筛入面粉后之字型搅拌无颗粒,不能过度搅拌以免起筋
  • 步骤 7/16
    蛋白部分放加入无水无油干净的盆中,加塔塔粉(也可加一少匙柠檬汁)加白糖50g,开动搅拌器,
  • 步骤 8/16
    第二次加50g糖
  • 步骤 9/16
    第三次加糖后搅拌成这样子,拉起打蛋器有短小尖角,就ok
  • 步骤 10/16
    蛋黄糊中加入三分一蛋白糊,上下翻动搅拌,动作要轻快
  • 步骤 11/16
    把蛋黄混合糊倒入蛋白糊中,上下翻动,
  • 步骤 12/16
    把搅拌好的面糊分别装三个模具,在搅拌面糊的时候就要预热烤箱了,因为我烤箱是30升,所以要分两次烤,九寸烤一个,八寸和六寸一起烤,时间都是45分钟,上下火150度,你可根据自家烤箱调节,出炉后记得倒扣哦。,
  • 步骤 13/16
    前面几部一下都忙了拍照,把三个蛋糕叠起来切成裙子模样,蛋糕如果要放水果就要把蛋糕切部分拿走,若不然就太高了,这里夹了两层水果,,把芭比娃娃洗净消毒后,用保鲜膜包好挿入蛋糕中间,用奶油简单的抹平整蛋糕裙摆,
  • 步骤 14/16
    奶油打发好后,取出一部分加入几滴色素,用玫瑰花嘴裱出玫瑰花后放冰箱急冻
  • 步骤 15/16
    把奶油调成自己喜欢的颜色,给芭比公主打扮吧
  • 步骤 16/16
    先完成其他部分最后用裱花剪把玫瑰转移上去,再加一些玫瑰的叶子上去就完成了
发布于 2018-09-21
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