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乳香细滑的轻乳酪蛋糕
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亦菡砌
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时间:1-2小时
食材
蓝多湖切达美式片装奶酪（白色） 2片
蛋白 2个
蛋黄 2个
牛奶 50克
柠檬汁 适量
细砂糖 40克
玉米淀粉 14克
低筋面粉 27克
黄油 23克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好奶酪片放碗里。.
  • 步骤 2/9
    加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化
  • 步骤 3/9
    .大概二、三分钟就可以融合。
  • 步骤 4/9
    将蛋黄一个一个加入拌匀。
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
  • 步骤 6/9
    把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中
  • 步骤 7/9
    略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。
  • 步骤 8/9
    将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
  • 步骤 9/9
    将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
小贴士

原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸，但取下锡纸会粘掉表层，影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。

发布于 2019-01-29
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