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红丝绒卷
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七十二行

红丝绒，一个看上去就胃口大开的性感蛋糕

时间:1-2小时
食材
鸡蛋黄（蛋黄糊） 4个
鸡蛋白（蛋白霜） 4个
淡奶油(内馅) 100克
细砂糖（蛋黄糊） 20克
橄榄油（蛋黄糊） 45克
甜菜根溶液（蛋黄糊） 10克
细砂糖（蛋白霜） 50克
细砂糖(内馅) 20克
牛奶（蛋黄糊） 60克
柠檬（蛋白霜） 数滴柠檬汁
低粉（蛋黄糊） 45克
玉米淀粉（蛋黄糊） 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    玉米淀粉和低粉混合过筛三次
  • 步骤 3/9
    橄榄油加入蛋黄中
  • 步骤 4/9
    换大碗将蛋黄与橄榄油搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    加入甜菜根溶液，筛入混合好的低粉和玉米淀粉
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    将蛋白霜用白砂糖一次性倒入厨师机或打蛋盆，挤入新鲜柠檬汁数滴（切记打蛋盆要无水无油）
  • 步骤 8/9
    蛋白打发后如图片状即可混合蛋白和蛋黄糊了，切记用切拌式，勿打圈混合
  • 步骤 9/9
    将混合好的蛋糕液倒入模具，模具内可以放硅胶垫或者油布。烤箱预热后160度25分钟。将淡奶油用砂糖倒入奶油中打发奶油，打好的奶油铺在烤好的蛋糕上用油布或者硅胶垫直接卷起就
小贴士

由于烤箱的温度有所不同，适当调整温度和时间，可以只用牙签检测是否熟透，扎进蛋糕内，拔出来，看牙签上是否有杂物，无杂物，表明完全熟透；

可以适当添加其他坚果一块混合，碧根果的味道是比较浓香的；

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发布于 2018-09-22
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