海绵蛋糕6寸
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失眠Christian
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 70g
植物油 20g
面粉 50g
少许
20g
白醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
  • 步骤 2/9
    蛋黄打散,加入牛奶70g,搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    植物油加热刚有小泡,
  • 步骤 4/9
    加热好的油到入面粉中,搅拌均匀。加入蛋黄液,盐,糖。搅拌成糊状。(喜欢甜的糖要加量到35g)
  • 步骤 5/9
    蛋白加几滴醋,打发。
  • 步骤 6/9
    蛋白倒入蛋黄糊中,从底部向上翻匀。(不可以转圈搅拌)。
  • 步骤 7/9
    搅拌好后倒入模具,我搅拌的不太匀所谓有些蛋白的疙瘩,搅拌均匀就会光滑了。不过自己吃,不讲究那么多外表啦。
  • 步骤 8/9
    烤盘放入水,烤架放在烤盘上,一起送烤箱。烤箱预热。
  • 步骤 9/9
    150-160℃,上下火烤50分钟左右。
小贴士

要注意不要让表面烤焦,中途放张锡纸就好~

发布于 2018-06-04
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