多做几次总结经验，一定会成功，我也是多次才做好的，不过做有裱花蛋糕的话些许开裂完全没问题，因为回缩后看不出开裂了。另外模具不要用防粘的，普通模具就行了。震几下后马上倒扣，要不会回缩的。
做蛋糕注意事项
1:严格按配方操作
2:蛋白的打发
3:蛋白和蛋黄糊搅拌手法要快速并且是之字手法。
4:基本都会加少许盐和柠檬汁
5:摔模具震掉气泡也是很关键的，开始烤和烤完后两摔哦！