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8寸戚风蛋糕
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水文时光恰如年
戚风蛋糕不但是烘焙初学者的入门课也是必修课
时间:1-2小时
食材
新鲜鸡蛋
5个(约50g/个)
牛奶
10g
低筋面粉
100g
玉米油
60g
白砂糖
40g+40g
盐
1g
香草精
数滴
红曲粉
几克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
冰箱拿出五个新鲜鸡蛋室内回温,建议挑大点的,我今天的土鸡蛋,太小了
步骤 2/9
用两个无油无水的盘分别把蛋清和蛋黄分离
步骤 3/9
蛋黄打散,加入40克的糖粉搅拌均匀
步骤 4/9
加入牛奶拌匀
步骤 5/9
加入60克玉米油搅匀
步骤 6/9
筛入低粉,搅拌于无颗粒状态
步骤 7/9
加入几滴香草精拌匀
步骤 8/9
蛋清分三次糖粉把蛋白打至硬性发泡
步骤 9/9
把三分一打发好的蛋白放入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀
小贴士
戚风蛋糕是制作生日快乐的基础,其实单吃戚风也很美味,建议滴几滴香草精,这样更美味而且没有蛋腥味!
发布于 2018-10-30
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