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如女人般的舒芙蕾
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intermediate素雅

舒芙蕾细腻柔软的质感与女人还是有几分相同的。而且烤好的舒芙蕾要正分多秒的把它平常，否则将会在短短的一分钟内就开始塌陷。这么有个性的甜品相信你也一定想试试吧，云朵般轻盈的口感，绝对不会让你失望的哦！

时间:10-30分钟
食材
黄油A 25g
低筋粉A 25g
鲜牛奶A 150g
蛋黄A 2颗
香草精A 1/4勺
蛋白B 3颗
柠檬汁B 3滴
糖粉B 35g
黄油C 10g
细砂糖C 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料C的黄油室温软化后涂抹在杯子内壁
  • 步骤 2/9
    在抹上一层细砂糖
  • 步骤 3/9
    材料A中黄油室温软化后用手动打蛋器打散，加入低筋粉拌匀
  • 步骤 4/9
    将牛奶加热到60℃后加入香草精混合，倒入面糊中，搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    办好的面糊用网筛过滤到锅内
  • 步骤 6/9
    小火，一边煮一边用木铲搅拌，直至煮成糊状
  • 步骤 7/9
    将煮好的面糊倒入盆内，待稍微冷却后加入打散的蛋黄
  • 步骤 8/9
    继续搅拌，直至混合均匀
  • 步骤 9/9
    蛋白加入柠檬汁、糖粉，打发至九分
小贴士

肥胖人士还是少放点糖

发布于 2018-12-19
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