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千层蛋糕水果盒子
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柾月赫兹

千层皮做好后要平铺晾凉，否则凉后会影响整张的形状。我做的这些可以够我做五个蛋糕盒子，如果剩下用不完的话可以用保鲜膜平铺裹上。放冰箱冷冻，用之前自然解冻就可以

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 80g
牛奶 250g
鸡蛋 3个
糖 20g
黄油 15g
奶油 500g
奶油用糖 50g
各种水果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把鸡蛋打进碗里，搅匀，再加入白糖牛奶搅匀至顺滑
  • 步骤 2/9
    筛入低筋面粉，搅匀至无颗粒，然后在过筛两遍，就是为了防止有面疙瘩影响千层皮的口感和效果
  • 步骤 3/9
    过筛两遍就是这样的，然后加入隔水融化的黄油，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    根据自己做的大小，我用的是吃饭小汤勺，小火加热平底不粘锅，然后拿起锅，舀一勺进去左右摇晃铺满整个锅底，注意不要过火，适当的时候可以拿起不粘锅用热度煲熟千层皮，很快的就好了一张
  • 步骤 5/9
    这个是第一张，可以用来测火候，边有点焦了，再摊的时候可以拿起锅离燃气五六公分的距离煲，完全凝固后中间会起小泡泡，就证明可以出锅了，硅胶铲子沿千层边滑一圈，轻松就可以出锅了
  • 步骤 6/9
    淡奶油要在冰箱冷藏够24小时才能打发哦，加糖打发
  • 步骤 7/9
    我用的是芒果和榴莲，芒果切块，榴莲没有拍，用勺子撵碎成泥状就行了
  • 步骤 8/9
    一层千层皮，一层奶油，一层水果。就这样来回几次就完成了。
  • 步骤 9/9
    最后盖一层皮，完美
小贴士

做饼皮时一定要用小火小火小火，不能着急，做好了一张饼皮平底锅最好放在潮湿的抹布上放凉一会哦！饼皮做好后一定要轻轻的取下来，不能暴力很容易破掉的！

发布于 2018-07-12
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