戚风是新手的一道难关，我也在戚风道路上死磕了很长时间。自己摸索的方子，个人感觉戚风成功的关键还是打发蛋清吧！所以请一定将蛋清打到硬性发泡！
1.10寸量，加奶油、果酱、直接吃都不错，糕体紧密适合裱花。
2.如果爱开裂，看看自己烤箱温度是不是太高稍微降一下，面糊太干也容易裂，鸡蛋小出来也容易太干，就稍微加一点点牛奶。
3.建议大家用150-250瓦以上的打蛋器。