Name: 酥皮樱桃纸杯蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 黄油 120克; 鸡蛋 2个; 糖粉 50克; 低粉 140克; 盐 2克; 泡打粉 5克; 樱桃 120克; 黄油（酥皮用） 30克; 糖粉（酥皮用） 30克; 高粉（酥皮用） 30克

搜索菜谱、食材

酥皮樱桃纸杯蛋糕

7.7万热度 10 收藏

汉尼拔pitch

樱桃从来都是糕点的最佳伙伴。这款纸杯蛋糕表层酥脆，蛋糕体细腻松软，樱桃果肉酸甜爽脆，吃起来口感丰富，非常可口。

时间:30分钟-1小时

食材

黄油 120克

鸡蛋 2个

糖粉 50克

低粉 140克

盐 2克

泡打粉 5克

樱桃 120克

黄油（酥皮用） 30克

糖粉（酥皮用） 30克

高粉（酥皮用） 30克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

先制作酥皮：30克黄油软化，加入糖粉和高粉各30克，揉成面团，放进冰箱冷冻
步骤 2/9

核桃洗净去核，稍切碎
步骤 3/9

黄油室温软化，加入糖粉和盐，用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积变大
步骤 4/9

分次加入室温蛋液，每次加少量，打发均匀了再加下一次，这样不容易油水分离
步骤 5/9

低粉和泡打粉混合过筛，加入到黄油中，拌至无干粉
步骤 6/9

面糊装入裱花袋
步骤 7/9

挤入模具至四分满（后续还要加入樱桃和酥皮，烤的过程面糊还会膨胀）
步骤 8/9

铺一层碎樱桃
步骤 9/9

用筷子稍拌，也可用筷子将樱桃往下戳入面糊中

小贴士

1、刚出炉表层酥脆，建议尽早吃，非常棒的口感体验，冷却后酥皮容易受潮变软

2、这个分量可做中号耐高温杯约6杯（8分满），樱桃果肉可按个人喜好再添加

3、鸡蛋尽量选大个的

发布于 2018-09-12