Name: 印度风奶油咖喱鸡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 印度菜
Ingredients: 腌制鸡肉的材料： 适量; 去骨鸡腿肉 1000g; 希腊酸奶（原味无糖） 200g; 综合咖喱粉 10g; 海盐 1tsp; 糖 适量; 炒洋葱材料： 适量; 紫洋葱/黄洋葱 1个大的; 黄油 50g; 干香料： 适量; 茴香籽 6-7g; 肉桂棒 一小条; 绿豆蔻 3-4粒; 棕豆蔻 2粒; 丁香 4粒; 八角 1个; 干椒 随意; 香料粉： 适量; 肉豆蔻粉 5g; 芫茜籽粉 5g; 姜粉 3g; 西班牙烟熏辣椒粉 5g; 其他材料： 适量; 蒜泥 4个蒜瓣; 姜泥 两小块; 腰果 70g; 水 100ml; 原味番茄酱 500ml; 椰子油 25-30g; 盐 适量

搜索菜谱、食材

印度风奶油咖喱鸡

7.2万热度 41 收藏

morality过去

偶遇一个同在西班牙生活的台湾小姐姐Rosalina（已是两个娃的辣妈），超级厨娘吃货，她分享的这道菜给我，貌似是她几年前去日本吃过的一家印象深刻的印度料理，回来自己钻研出的方子，tada～

时间:10-30分钟

食材

腌制鸡肉的材料：适量

去骨鸡腿肉 1000g

希腊酸奶（原味无糖） 200g

综合咖喱粉 10g

海盐 1tsp

糖适量

炒洋葱材料：适量

紫洋葱/黄洋葱 1个大的

黄油 50g

干香料：适量

茴香籽 6-7g

肉桂棒一小条

绿豆蔻 3-4粒

棕豆蔻 2粒

丁香 4粒

八角 1个

干椒随意

香料粉：适量

肉豆蔻粉 5g

芫茜籽粉 5g

姜粉 3g

西班牙烟熏辣椒粉 5g

其他材料：适量

蒜泥 4个蒜瓣

姜泥两小块

腰果 70g

水 100ml

原味番茄酱 500ml

椰子油 25-30g

盐适量

鲜奶油/牛奶 300-400ml

煮熟的毛豆或豌豆任意

葱花任意

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

去骨鸡腿肉切大块，放希腊酸奶，综合咖喱粉，糖和盐放冰箱腌制3小时以上，或隔夜。
步骤 2/9

粉末香料
步骤 3/9

干香料
步骤 4/9

70g腰果用100ml水侵泡20分钟，用料理机榨成浆备用。
步骤 5/9

蒜泥
步骤 6/9

姜泥
步骤 7/9

原味番茄酱，也可以自制，用5-6个大番茄去皮磨碎即可。
步骤 8/9

热锅下黄油50g
步骤 9/9

下洋葱炒出焦质，使用紫洋葱口味更浓郁些。

小贴士

因小肥厨我乳糖不耐受所以没加奶油和牛奶，多加了些番茄酱代替，胖友们可自行调整方子，加豆乳也是OK的，其实不加奶油味道也杠杠的哟lol大家勇于创新吧lol

发布于 2019-02-11