【亚洲风情】菠萝咖喱鸡
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温柔的高韵祁

又到菠萝季啦!这几天想着怎样花式吃菠萝,主食,甜品,饮品都应该用它来做一做。所以最近的菜谱都会跟菠萝有关系。

这个菠萝咖喱的菜谱,是在KS上看到的,刚好小爷想吃鸡,就马上动手试做啦!比起普通咖喱的辛辣,因为加了菠萝,变得柔和,更适合小朋友吃。鸡肉用了酸奶来腌制,所以鸡肉肉质更加细腻鲜嫩,再加上新鲜菠萝的香甜,酸酸甜甜,营养开胃,好吃又健康!吃腻了菠萝咕咾肉,不妨试试这道菠萝咖喱鸡,味道很不错的。搭配米饭,杂粮粉或者硬欧主食面包,薄饼,都非常合适的。想要低碳水,可以选择搭配菜花米。

可以用鸡脯肉,也可以用用鸡腿或者鸡翅,酸奶用原味,牌子没有限制,自制的更佳。菜谱的量是2-3人份,自己做按需调整用量。

PS 这个咖喱,用鸡胸肉味道是最好的哦!

1Tbsp 1大勺-15毫升

1Tsp 小勺-5毫升

食材
鸡胸肉/鸡腿/鸡翅 500克
菠萝(菠萝罐头也可以) 半个
生姜 2大勺
大蒜 3瓣
香菜碎(可选) 2小勺
咖喱粉 2-3大勺
姜黄粉 11/2小勺
原味酸奶 150克
红彩椒 1个
洋葱 1个
腰果碎/花生碎(可选) 100克
高汤(浓汤宝也可以) 2大勺
椰奶 400毫升
海盐 1小勺
辣椒粉(可选) 1小勺
黑胡椒粉 1/2小勺
青柠汁/柠檬汁 2-3小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先来腌鸡肉,我用了鸡腿,剁成小块(鸡脯同样切块,鸡翅不需要),放进大碗里
  • 步骤 2/11
    倒入酸奶和高汤
  • 步骤 3/11
    放姜黄粉,咖喱粉还有黑胡椒粉
  • 步骤 4/11
    姜蒜切末,也放进碗里,搅拌均匀后,放进冰箱冷藏腌制至少2小时
  • 步骤 5/11
    腌肉的时候处理其他配菜。菠萝去皮,切块,用盐水浸泡
  • 步骤 6/11
    红彩椒和洋葱也切成小块,用香菜的,香菜切碎腰果/花生也一样切碎,放旁待用
  • 步骤 7/11
    肉腌好后,先取平底锅,中大火加热,放入适量的油,洋葱彩椒炒香炒差不多2-3分钟左右
  • 步骤 8/11
    鸡肉滤去多余汤汁(汤汁不要倒,等下还要用),放进锅里跟配菜一起炒
  • 步骤 9/11
    倒入菠萝,椰奶还有多余的酱汁和腰果/花生碎,翻炒下,盖上锅盖
  • 步骤 10/11
    中小火,煮10分钟左右。期间注意不是翻炒下,放盐,辣椒粉,青柠汁调味
  • 步骤 11/11
    炖好以后就可以装盘啦,撒点香菜碎做装饰,搭配主食一起吃,特别满足
发布于 2018-11-06
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