跟老妈学习，做了这个麦仁酒酿。个人感觉比糯米酒酿好吃。

麦仁本身就有香甜的味道，做成酒酿特别适合。

吃酒酿的好处我也不太清楚，但就是喜欢吃。这么爽口的东西

怎么也不会不健康的。

除了麦仁，也用燕麦做成功过，制作方法是一样的。自己做的

时候，糙米，黑米也都可以用的。

泡麦仁的时候要注意，麦仁的吸水性很强，这意味着需要用比

糯米更多的水来浸泡。水量一定要充足。泡发好的麦仁，体积

会大很多。

浸泡换水的问题，自己看冬天我没有换水，也可以换一次。夏

天可以换2-3次

做好之后需要放进冰箱冷藏保存了，原因应该都清楚，延缓继续

发酵！