这款面包来自于超市的一次偶遇，从此就爱上了，咸咸的，扎实的口感，很有嚼劲。苦于一直没买这种面包专用的烘焙碱和粗盐，所以一直没有尝试，直到前几天看到这位豆友的方子，决定借鉴一下，用一般食用碱和细盐试试，就当练练手。据说在德国，无论是大人还是小孩都以此面包作为零食，而且配啤酒的话，喝再多啤酒都不会对身体有害哦！
这款面包因为组织紧密，有嚼劲，所以尽量用较少的水和成稍硬面团，我用了大概140g水，有点软，主要怕太硬不好操作。地道做法应该要用专用烘焙碱和粗盐，毕竟一般碱和细盐在口感和香味上达不到正宗Brezen的要求。