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香干花生米 - 过年凉菜 下酒菜
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宿命岑彤

香菜和花生米 儿时的记忆

时间:10分钟内
食材
花生 半袋
香干 两袋
香菜 一把
芹菜 两根
麻油/香油 适量
盐 一勺
糖 一勺
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菜洗干净
  • 步骤 2/8
    泡木耳，洗芹菜
  • 步骤 3/8
    剥花生米。我买的是不加盐的，如果亲嫌麻烦，也可以买外面卖的剥好的，但是感觉我买的这个还是没有以前家乡小巷子路边老爷爷自己炒的香
  • 步骤 4/8
    香菜切碎
  • 步骤 5/8
    把煮好的木耳捞上来 切小一点
  • 步骤 6/8
    把所有切好的原料放在一起，倒入醋、麻油、盐和糖搅匀
  • 步骤 7/8
    如果喜欢热的，可以在锅里倒入一点点油，翻炒一下
  • 步骤 8/8
    想吃的时候取一点，很香！做下酒菜，过年凉菜都很不错：）
小贴士

1、如果不立即做这道菜，花生米可用保鲜袋装好放置；建议购买带壳花生，自己剥的卫生些；

2、做法简单，但是要快。若冲洗不够快，或者冲洗后迟迟不操作，花生米就容易发胀，做出来的花生米不香脆；后面拌油要快，也是同样的道理；晃动炸蓝要快，以免温度冷却；撒盐要快，冷却的花生米不容易入味；

发布于 2018-08-13
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