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纯素紫薯慕斯
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夕纤诺香妔
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时间:1-2小时
食材
紫薯 100g
内脂豆腐 350g
消化饼干 350g
咖啡粉 18g
色拉油 10g
琼脂粉（或者吉利丁） 10g
椰浆 30g
酸奶 100g
蜂蜜 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    饼底：消化饼干用料理机打成粉末，咖啡粉用少量开水化开个10克色拉油拌入消化饼干中。铺在6寸活底模具中，压实，放入冰箱冷藏一小时
  • 步骤 2/5
    内脂豆腐放微波炉加热4分钟，滤干水分压成碎末
  • 步骤 3/5
    紫薯蒸熟去皮，拌入蜂蜜，酸奶，豆腐碎，椰浆，加入用少量凉水化开加热过的琼脂粉（或者吉利丁粉）搅拌均匀（我先前豆腐没压太碎，后来用打蛋器又重新打了一次）
  • 步骤 4/5
    倒入容器中放冰箱冷藏（晚上不放心偷偷看了一眼）
  • 步骤 5/5
    隔天把模具架在杯子上，用电吹风对着模具边缘吹一圈，自动脱模。
小贴士

既然是素食主义，油一定要少放，素丸子里还会出一些油的。简单又好吃哦。

发布于 2018-11-16
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