按摩爆酱【皇家猪油拌饭】
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惠甄浮期妄年

“这就是微臣呕心沥血为皇上准备的〖皇家猪油拌饭〗,皇上,微臣忠心日月可鉴啊……”

“皇上,请用膳。”

“御膳房为朕烧了什么好吃的?”

“皇家猪油拌饭……”

“大胆,这猪油拌饭分明是吃不起肉的平民百姓家吃的,竟敢拿来欺瞒朕,给我拖出去砍了。”

“皇上请息怒,且容微臣解释。”

“这〖皇家猪油拌饭〗听起来简单,却大有学问……”

时间:10-30分钟
食材
皇后娘娘亲选优质大米 适量
御膳房张大厨炼制猪板油 2勺
东宫太子妃培植小香葱 3根
丞相夫人手剥大蒜头 3瓣
台湾酿造黑豆薄盐酱油膏 3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱蒜切末备用
  • 步骤 2/9
    洗米大不同之〖皇家马萨鸡〗:取适量水(只需约一瓶矿泉水的量)将米淹没,用最温柔的手法为米做按摩
  • 步骤 3/9
    直至隐约听到米在水中幸福的吟唱(约2分钟,洗米水呈乳白色),将洗米水控出,即告完成
  • 步骤 4/9
    蒸米大不同之〖味霖三五滴〗:洗好的米加适量水,然后滴入少许味霖,倒入电饭煲中开蒸▼ 接下来,一贯的超级简单,一学就会!
  • 步骤 5/9
    热锅将猪板油融化
  • 步骤 6/9
    依次下蒜末、葱末爆香
  • 步骤 7/9
    加入黑豆薄盐酱油膏
  • 步骤 8/9
    快速搅拌(约7-8秒钟,香味四溢)
  • 步骤 9/9
    迅速起锅淋在蒸好的白饭上
小贴士

食话食说

为什么要给米做按摩?

按摩出来的米充分吸收水分,蒸出来会更加饱满,水量控制在一瓶矿泉水的量即可,如果太多水洗米,会令米中的养分流失

洗米还有什么要注意的?

用矿泉水或过滤后的水洗米、蒸米做出的米饭更加自然鲜香

为什么要用黑豆薄盐酱油膏?

可以提鲜提香,爆出来的猪油更加鲜香四溢

味霖是什么?该如何选择?

味霖是一种以酿造米酒为主的复合调味汁,是自然提鲜神器。加少许味霖蒸出来的米粒粒香甜,也更加晶莹剔透。尽量选择自然酿造,不另外添加酒精的味霖

发布于 2018-07-18
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