虾菇，广东人叫濑尿虾，
因为壳多肉少，所以被人们戏称为皮皮虾。
皮皮虾肉质含水分较多，
肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，
并且有一种特殊诱人的鲜味，
能补钙、保护心脑血管、增强体质等。
春秋是吃皮皮虾的好季节，
这时的皮皮虾肥美鲜甜，
既有海蟹的风味又带着海虾的口感。
除了清蒸以外，
将皮皮虾急速爆炒锁鲜入粥，
也能为平淡无奇的粥注入大海的滋味，
吊鲜指数一级棒！
将生姜洗净去皮切成条块，加入1勺料酒可以去海鲜的腥味。