海鲜粥
6.7万 热度 26 收藏
bachelor-m

海鲜粥馋了好几天了,趁今天煲出了一大锅好汤,赶紧着买好几样海鲜,晚上吃海鲜粥喽n_n

时间:1-2小时
食材
优质大米 200g
梭子蟹 1只
明虾 10只
小目鱼 2只
鲜贝肉 50g
高汤 1000g
香菜 少许
香葱 少许
料酒 适量
适量
适量
黑胡椒粉 适量
鸡精 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    目鱼买的时候就让人收拾干净了,回家洗干净剪成小条小条的;虾洗净减去胡须,尽量剔掉虾线;超市买的密封的冻鲜贝肉化冻。以上三样处理好了放入碗中,料酒腌上。
  • 步骤 2/5
    梭子蟹这个季节个头蛮大,拆去钳子,仔细刷干净,蟹盖打开,黑色膜撕掉,内脏除掉,放入盆中,料酒腌上。
  • 步骤 3/5
    大米淘好,放入锅中,水控掉,倒入高汤,切姜片少许,熬煮30分钟,然后蟹身掰成两半放入,蟹钳、目鱼、鲜贝肉、明虾依次放入,加少量料酒、糖、盐,继续小火滚煮10-15分钟。
  • 步骤 4/5
    下完海鲜料不要煮太久,老了肉质就不鲜美啦。10-15分钟后,关火,撒少量黑胡椒粉、鸡精、香菜末、香葱末,拌匀,就可以吃啦!'鲜得眉毛都要掉下来啦~'
  • 步骤 5/5
    太好吃啦!
小贴士

如果不用鲜贝肉,而是买超市里的干贝回来泡发了放入,鲜味会更胜一筹!

发布于 2018-09-22
评论
相关菜谱