搜索菜谱、食材
皮蛋瘦肉粥(猪肝
10.2万 热度 42 收藏
袭人steak

营养美味的粥，我家很喜欢做这个粥，很简单，很方便。也可以不放猪肝，家里瘦肉和皮蛋一般是常有的，加些猪肝更好吃些而已。

时间:1-2小时
食材
白粥 1锅
皮蛋 2个
瘦肉片 100g
猪肝 50g
姜 适量
麻油 适量
鸡粉，味精，盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 1勺
生粉 1勺
糖 1勺
生抽 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先煮一锅白粥，建议稀白粥，我这个都稠了些。
  • 步骤 2/7
    剥2个皮蛋，用筷子夹成小块小块的
  • 步骤 3/7
    倒入粥里煮2分钟
  • 步骤 4/7
    建议多切些姜丝。
  • 步骤 5/7
    瘦肉、猪肝、盐、胡椒粉、糖、生抽、生粉、油、姜丝一起搅拌均匀腌入味，这个我一般在煮白粥时就腌好。
  • 步骤 6/7
    换一个锅，开火煮开有皮蛋的粥，之后用筷子夹肉和猪肝入锅里，煮熟猪肉和猪肝，用轻轻地用筷子捞动，以免猪肉(肝)上的生粉掉落，影响肉(肝)的口感，猪肉(肝)熟了调味加盐和鸡粉、味精，此时可以加香菜和葱之后关火。
  • 步骤 7/7
    配上肠粉，周六中午的午餐就上桌了。
小贴士

猪肉选梅肉会更好吃些，肉质不会韧。喜欢香菜和葱的亲们可以最后加些，我家小朋友不喜欢所以就没放，我觉得点精之笔再于最后放香菜和葱，没办法，唉!

发布于 2018-06-26
评论
相关菜谱