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黑椒鸡腿汉堡
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弎眉桔

一块的鸡腿肉配上新鲜蔬菜，这一口太满足了！

时间:1-2小时
食材
白色面团 适量
高粉 100g
低粉 20g
酵母 2g
盐 1g
糖 5g
牛奶 60g
黄油 7g
鸡腿 2个
生菜 2片
鸡蛋 2个
酱油 一勺
黑椒酱 一勺
千岛酱 4勺
白芝麻 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿去骨，用刀背敲松鸡腿肉。
  • 步骤 2/9
    鸡腿肉放一勺酱油、一大勺黑椒酱、少许盐腌制入味。
  • 步骤 3/9
    牛奶倒入面包机，再倒入高粉和低粉，盐和糖对角放，干酵母挖个洞放在中间。启动和面程序10分钟。
  • 步骤 4/9
    和面程序结束后放入黄油，再次启动和面程序30分钟，揉至扩展状态。
  • 步骤 5/9
    整理好面团，放入面包机启动发酵程序40分钟，发酵至原来的两倍大，手指沾干粉戳进去不回缩就可以了。
  • 步骤 6/9
    面团发酵好后反复搓揉排气，平均分成两份，松弛15分钟。
  • 步骤 7/9
    烤箱放一碗水，把面团放进去二次发酵，30度发酵40分钟，发酵至原来的两倍大。
  • 步骤 8/9
    鸡蛋加入少许牛奶和盐搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    发酵好的汉堡胚刷上一层蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中层170度烤18分钟。
小贴士

鸡蛋加入牛奶可以变得更嫩滑，炒滑蛋一定要用小火。

鸡腿肉请提前3小时腌制。

发布于 2018-07-08
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