北京烤鸭批萨
8.6万 热度 40 收藏
翟晨四驹伤

松下NN-DS591M微波炉的功能非常全面,不光只简单的微波功能,而且还包含了烘烤和发酵等功能,真可谓一机用,节省了很多购买其它单一机器的资金。今天利用发酵和烘烤功能做了北京烤鸭博饼批萨,尝试以后味道真的不错!赞一个。

时间:1-2小时
食材
干酵母 3G
温水 80ML
橄榄油 5ML
3G
2G
北京烤鸭 40G
马苏里拉芝士 120G
烤鸭酱 适量
京葱白 适量
芝麻菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把温水+糖+酵母+橄榄油充分混合均匀,然后静止10分钟左右,等到水面漂上一层白色的泡沫(一定要用温水,温水的温度比体温略微高一点点即可。有泡沫的出现说明酵母活性比较不错。适合发酵)
  • 步骤 2/9
    把面粉和盐倒入温水里拌匀和面,和成光滑的面团
  • 步骤 3/9
    放入松下NN-DS591M微波炉,选择发酵功能,选择40度,时间一小时。
  • 步骤 4/9
    发好的面团是原面团的两倍大即可。
  • 步骤 5/9
    把发好的面排气,再揉成光滑的面团
  • 步骤 6/9
    然后把面团用手均匀的铺开到批萨盘上。(图为11寸批萨盘,主料用量也均为11寸的量)
  • 步骤 7/9
    用刷子刷一层烤鸭酱(烤鸭酱做法:甜面酱+糖+水,1:1:1的配比,上锅蒸透,然后加一勺香油和适量胡椒粉拌匀)
  • 步骤 8/9
    撒一层马苏里拉芝士碎
  • 步骤 9/9
    码上烤鸭片
小贴士

披萨酱:按自己喜好添加各种食材:肉末、玉米、甜椒、蘑菇、豌豆、都可以。灵活运用食材便可以做出各种味道的披萨。发面:和平时做馒头、面包、烧饼发面程序一样。揉面:揉面时间长一些,面团的光滑度和韧劲就更好。如果是新手建议在烤制时的后半部分观察一下火候,以免烤糊,因每家烤箱功率不一样会;温差会有所差别。

发布于 2018-11-17
评论
相关菜谱