周末为了做薄底披萨，还特意做了意式的红酱，红酱（番茄酱）的方子在菜谱里有详细的介绍，除了做披萨，还可以用来做意式千层面和意面沙拉。
相对于厚底或是芝心披萨，我最爱薄脆底，烤之前会在披萨边上薄薄刷上一层橄榄油，就算铺了厚厚的芝士和萨拉米肠，都不如最后那一口，嘴里塞满了烤得香脆披萨边时的满足感。
制作披萨面饼时，里面的酵母千万不能和盐同时加入，盐会破坏酵母的活性，如果气温低，可以先用温水将酵母溶解后再倒入面粉中。
温水的克数不是一定的和你的面粉吸水性有关系，可以留出一部分水，慢慢加进去，揉到不太黏手的状态。
分好的面团放冰箱冷冻保存，每次要吃之前可以拿出来放冷藏处自然解冻，也不影响口感，相信我，因为第二天我一口气吃了三个解冻后的面团做的披萨，还是很美味。
我个人非常喜欢薄脆底+芝士+萨拉米+芝麻叶。虽然材料看起来不多，但是彼此搭配起来恰到好处，这可能也是它为什么简单却一直是很经典的原因吧。
而薄底披萨的红酱也很重要，你要是真懒，用番茄酱代替除了不好吃，也没什么问题。红酱怎么做？请翻阅我之前的方子，对，就是我头一天发的，很简单很方便，请好好阅读。