Name: 盒子~猪肉韭菜虾仁~三鲜啊
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肉 250g; 韭菜 250g; 香菇 两个; 鸡蛋 两个; 虾仁 100g; 葱姜 适量; 五香粉 适量; 老抽 适量; 生抽 适量; 耗油 适量; 盐 适量; 鸡精 适量; 料酒 适量

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盒子~猪肉韭菜虾仁~三鲜啊

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一只吃鱼猫

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时间:30分钟-1小时

食材

猪肉 250g

韭菜 250g

香菇两个

鸡蛋两个

虾仁 100g

葱姜适量

五香粉适量

老抽适量

生抽适量

耗油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

先把姜和葱切碎，再放到肉中一起剁成肉馅，再在肉馅中加入料酒两勺，盐半勺，生抽一勺，耗油一勺，五香粉半勺，香油两勺，老抽三勺（老抽口味，颜色差异大，拿不准建议先试着放），然后顺时针搅拌至上劲。韭菜洗净，切碎。（韭菜一般我会把根部白色部分剪去约半厘米，再用淡盐水浸泡，冲洗干净）。香菇切碎
步骤 2/9

虾仁去掉虾线，切成小块，和鸡蛋一起打散，加少许白胡椒，热锅放油炒熟，放凉
步骤 3/9

把前两个步骤准备好的食材，一起顺时针搅拌均匀
步骤 4/9

和面，和平时包饺子面硬度一样就好
步骤 5/9

先把面拉长成条，直径约5厘米，然后切开成大小均匀的块，我做的盒子小，每段约3厘米
步骤 6/9

把每段都揉圆，像一个个馒头
步骤 7/9

像制作饺子，包子皮一样，用擀面杖擀成皮，这里说下，比饺子皮厚，但比包子皮薄
步骤 8/9

把调好的馅铺在面皮上
步骤 9/9

上下对折，按压边缘，封口

小贴士

1.半发面可以让盒子皮即表面酥香里面又比较有嚼劲，也可以避免做好长时间不吃可能导致的表皮变硬的问题。

2.热水烫面也是为了让面皮更软。

3.汤面之后要先加冷水，再放酵母，冷水先加50g，再根据实际情况慢慢增加。

3.猪油也可以帮助表皮保持湿润，

发布于 2018-10-10