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步骤 1/9
所有食材备好
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步骤 2/9
韭菜切段，胡萝卜，瘦肉，黄瓜切丝，鸡蛋打散摊成蛋皮切长条状
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步骤 3/9
肉丝加料酒、生抽、老抽和盐腌制10分钟
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步骤 4/9
腌制肉丝的时候我们可以和面，面粉里加入适量清水搅成絮状
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步骤 5/9
再慢慢加水揉成面团，面团可以稍微软一些，盖上保鲜膜醒30分钟
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步骤 6/9
醒面团的时候我们来炒肉丝，锅里倒入少许油，油稍热时倒入腌好的肉丝，翻炒片刻加入2勺甜面酱，因为肉丝是要卷进饼里的，切记不可加水
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步骤 7/9
然后再来炒胡萝卜韭菜豆芽，这个我就不再赘述了，也是一样不要加水哦
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步骤 8/9
接下来我们处理面团，把面团再次揉光滑，搓成条状，再切成一个一个的剂子，比饺子皮大一点的剂子就行了，然后擀成薄片，每张薄片之间刷一层薄薄的油，然后再正反面各擀几下，记住一定是正反面哦，不然最底下的两张皮会比较厚
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步骤 9/9
蒸锅里加水，放入饼皮，水开后蒸10分钟左右即可，揭开一层饼，薄如蝉翼，嘿嘿！