Name: 学校后门的手抓饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 60g; 热水 25g; 鸡蛋 2只; 生菜 4片; 火腿片 4片; 脆皮小香肠 4根; 色拉油 1大勺; 豆瓣酱 1汤匙; 甜面酱 1汤匙; 手粉 1大勺

搜索菜谱、食材

学校后门的手抓饼

7.5万热度 6 收藏

爱热闹disorder

#论一个吃货的自我修养#

那些年学校后门的手抓饼

周末连绵阴雨天，来一份回忆sha～

小时候念书的那些年，街头巷尾学校后门那些小摊位，3块钱一份手抓饼咧，老板我要加个蛋，不要葱！

忘不了的味道，回不去的故乡～

时间:10-30分钟

食材

面粉 60g

热水 25g

鸡蛋 2只

生菜 4片

火腿片 4片

脆皮小香肠 4根

色拉油 1大勺

豆瓣酱 1汤匙

甜面酱 1汤匙

手粉 1大勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

称量面粉
步骤 2/9

加入热水，一边倒入热水一边搅拌
步骤 3/9

充分搅拌为面疙瘩
步骤 4/9

叠被子一样，叠一下面团按压一次，重复N次直到面团光滑
步骤 5/9

盖上保鲜膜，醒面30分钟
步骤 6/9

取烘焙纸，撒少许手粉
步骤 7/9

取出面团，继续重复叠面团—按压—叠面团—按压的流程，重复5-6次后将面团分成2份
步骤 8/9

将一份面团搓成长条
步骤 9/9

用擀面杖擀成薄片

小贴士

1，其实烙饼时候饼皮中间是鼓起来的，灌鸡蛋进去的话就是鸡蛋灌饼

2，酱料可以凭个人爱好调整

3，我不吃生葱，喜欢的小伙伴可以自己加些葱花

4，豆瓣酱本身就是咸的，重口味的小伙伴们自己可以调整用量

发布于 2018-10-12