搜索菜谱、食材
香酥梅干菜饼
7.4万 热度 46 收藏
欢畅distinguish

过年时，全家去了趟苏杭。闺女吃了一次平江古街上的香酥梅干菜饼之后就念念不忘。

双十一淘了点梅干菜，这才得空做起来。

闺女吃了一口说：“嗯！就是这个味儿！”

时间:10-30分钟
食材
梅干菜 一手把
肥肉1:9 一小块
白糖 一小勺
鸡精 少许
面粉 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在普通面粉中少量多次加入清水。
  • 步骤 2/9
    用筷子搅拌，并揉成面团。
  • 步骤 3/9
    将揉好的面团盖保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 4/9
    醒面的空当把肉切小丁（我用的肥肉：瘦肉是9:1的那种），梅干菜用温水泡一下，洗净（不要洗的太多次，会破坏梅干菜本身的味道，另外梅干菜有咸味了，加盐和鸡精要适量）。
  • 步骤 5/9
    锅烧热，把肉丁下锅煸炒出油。
  • 步骤 6/9
    待肥肉被煸炒成金黄色后加入洗净的梅干菜（如果梅干菜块儿比较大就切一下），加适量鸡精和白糖翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    盛出备用。
  • 步骤 8/9
    将醒好的面切分成面剂。
  • 步骤 9/9
    擀成包子皮状。
小贴士

我第一次做啊，虽然挺好吃但好像又不太正宗…刚出锅有点像锅饼，因为揉了很久所以一层一层的还特有嚼劲～挺容易熟的所以烙的时候不要走，看着它…那天没吃完的几个让我挂起来了，现在14号，没长毛，邦邦硬…

发布于 2018-07-24
评论
相关菜谱