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末伏第二天 · 好像今天才应该吃鸭子…
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褐次话安接

8.17 这是一个菜谱总是和时节完美错开的尴尬故事…今天中元节么不是，好像很多地方都会吃鸭子的，虽然我们这边好像没啥习俗…

时间:30分钟-1小时
食材
鸭油 适量
面粉 适量
葱 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    昨天这马赛克底下的不可描述记得不？我把那些脂肪剔下来熬成鸭油了，就和熬猪油差不多，只是记得出锅前往油里扔几粒花椒去味就行
  • 步骤 2/9
    这是昨天晚上熬好的，没滤干净的渣渣都沉底了…
  • 步骤 3/9
    把三分之一的鸭油倒面粉里扒拉成大概图上这样，然后再加水和成面团，剩下的鸭油掺等量的面粉和成左边这种糊糊
  • 步骤 4/9
    那个水油面团搁一边盖个东西让它醒半个小时
  • 步骤 5/9
    醒面的功夫切点葱花，记得撒点儿盐～
  • 步骤 6/9
    醒好的面揉到光滑，擀成一个大薄薄薄饼…使出你的洪荒之力尽量擀薄，如果面板不够大就把面团分成几份小的擀～我真的有很努力的擀薄，看着饼底下面板的纹路了么…
  • 步骤 7/9
    擀好的饼均匀的刷上之前和好的油面糊糊（人家那好像叫油酥吧…）管它叫啥呢…刷好了非常耐心的卷起来，卷得越细层数越多越好～
  • 步骤 8/9
    根据你想吃饼的大小把长卷卷切成几个短卷卷，把两头的口封一下，摁/拍扁，包上葱花，撒上芝麻，整个过程没能腾出手来拍照，请想象一下吧谢谢…有啥不明白的评论问我就行
  • 步骤 9/9
    做好的小饼饼最好再醒个十几分钟，醒完搁电饼铛烙熟就行，其实用烤箱做更好，电饼铛做出来是扁的，蓬不起来
小贴士

鸭油可以换成猪油，橄榄油，花生油，色拉油，各种油…

发布于 2019-02-16
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