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鲜活堂鸭丝面
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柚花离海又安

不知道鲜活堂的鸭丝面怎么做的，自己试了一下，味道还不错

时间:10分钟内
食材
鸭胸肉 适量
凉面 2两
青椒 3个
红椒 1个
泡椒 1两
嫩姜 2根
蒜 5瓣
老姜 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    姜蒜切碎用开水泡10分钟，把水滤进凉面里
  • 步骤 2/9
    凉面加味精、香油、醋、白糖，生抽少量，姜蒜水，一定不要放咸了
  • 步骤 3/9
    青椒红椒嫩姜切好，码少量盐，去水
  • 步骤 4/9
    泡椒切碎
  • 步骤 5/9
    鸭丝用生抽、花椒面、料酒、鸡精，少量淀粉码味
  • 步骤 6/9
    炒香滤过水的姜蒜
  • 步骤 7/9
    小火炒香泡椒
  • 步骤 8/9
    下鸭丝肉，放少量料酒、豆瓣酱
  • 步骤 9/9
    把辣椒丝放进去炒几下起锅
小贴士

1.粉浆一定要搅拌到无颗粒再用。粉浆不要倒太多，薄点才好吃。

2.配料可根据自己口味加。

发布于 2018-11-21
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