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凉拌荞麦面
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吐司

炎热的夏季 ，吃点凉拌面，清爽又解暑。

时间:10分钟内
食材
荞麦速食面 200克
黄瓜 一根
鸡蛋 2个
香菜 少许
蒜 4瓣
盐 少许
糖 少许
生抽 1大勺
香醋 1大勺
蚝油 1大勺
香油 少许
色拉油 适量
花椒粒 10多粒
干辣椒 适量（一个人口味）
白芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    荞麦速食面用50°C左右的开水浸泡20-25分钟，泡软后沥尽水，泡面的时间准备其他材料（推荐一个存放挂面的小方法，吃薯片剩下的桶用来装挂面很不错，方便存取，不比买的挂面盒差噢）。
  • 步骤 2/6
    摊鸡蛋薄饼，摊好后切丝备用。
  • 步骤 3/6
    黄瓜洗净切丝，蒜切末，香菜切末。
  • 步骤 4/6
    泡好的面沥净水，上面放上黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜末、蒜末、盐、少许糖、生抽、香醋、蚝油。另外起锅，放适量色拉油、加少许香油，七成热时加花椒，花椒变色捞出扔掉，碗里放入干辣椒碎和芝麻，将炸好的油浇在辣椒碗里，这就是辣椒油，一次也可以多炸一些辣椒油，平时拌凉菜或拌面吃。
  • 步骤 5/6
    将辣椒油浇在面条上，（不喜欢吃辣椒的可以直接将炸好的花椒油浇在面条上），拌匀即可开吃。
  • 步骤 6/6
    没有荞麦速食面，做手擀面或煮挂面也可以，将煮好的面过冷水，沥尽水分，拌入所有配料即可。
小贴士

1、其实所有的配料都是可以随意更改的，每个人的饮食习惯和喜好不同，我只是按个人去放，仅供参考

2、面不要煮太久，软的凉面不好吃

3、最后豆芽和鸡丝都可以搅拌进去，看个人喜欢吧

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发布于 2019-01-21
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