日式凉拌荞麦面
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李白甫的血手

荞麦:味甘、微酸,性寒;归脾、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。

1.增强血管弹性

荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2.降血脂

荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3.促进新陈代谢

荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。

4.防治糖尿病

荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。

5.止咳平喘

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。(摘自度娘)

食材
荞麦面 1袋
鲣鱼露(つゆ) 适量
小葱花 适量
海苔碎 适量
鹌鹑蛋 一个
芥末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好鲣鱼露,要买浓缩的。小葱切好,海苔碎剪好。
  • 步骤 2/5
    水烧开后,放入荞麦面,煮熟,捞起,用冷水冲一下,装在盘里。
  • 步骤 3/5
    调酱油,我选的这种,背面都教你怎么调。冷面是酱油:水1:1。在碗边挤上芥末。将葱花和生鸡蛋放在放面的器皿里。一般,荞麦凉面在吃之前再将葱花,芥末、生鹌鹑蛋倒入事先调好的酱油内。我这里偷了小懒,葱花直接放酱油里了。家里小葱木有了,就放了胡葱白。鹌鹑蛋天热,就没敢放。
  • 步骤 4/5
    荞麦面装盘后记得撒上事先准备好的海苔碎
  • 步骤 5/5
    这个面是拿面在酱油里过一下吃的,尝一下吧。
小贴士

不是所有的人都适合吃荞麦面的,有些人是荞麦过敏的,一定要注意。

发布于 2018-07-19
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