鸡丝凉面|九阳知食
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有腹肌visa
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时间:10-30分钟
食材
面粉 2杯
清水 140ml
鸡胸肉 200g
绿豆芽 适量
黄瓜 适量
酥黄豆 适量
生姜 适量
小葱 适量
酱油 适量
油辣子 适量
花椒粒 适量
香醋 适量
白砂糖 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用面条机(面条+水)制作新鲜面条;
  • 步骤 2/8
    锅中放30ml油中火烧至5成热,下姜丝,炸至焦黄发干时关火,用漏勺将炸过的姜丝捞出丢弃;
  • 步骤 3/8
    将辣椒面装入一个耐热的大碗中,再放入白芝麻、八角、香叶,趁热将油淋在辣椒面上,并搅匀制成油辣子,放在一边冷却备用;
  • 步骤 4/8
    鸡胸肉洗净煮熟,捞出,沥干水分,撕成丝。绿豆芽择洗干净,焯熟备用。黄瓜洗净切丝;
  • 步骤 5/8
    大火烧开煮锅的水,下面条,煮至面条断生即可。捞出装冰水盆中,用筷子不停地挑起面条抖动,帮助面条迅速冷却;
  • 步骤 6/8
    淋上香油搅拌至面条油光发亮;
  • 步骤 7/8
    依次放上绿豆芽、黄瓜丝、鸡丝、酱油、醋、白砂糖、油辣子、姜蒜水、花椒粉,撒上炸黄豆、葱花,拌匀即可食用;
  • 步骤 8/8
    完成。
小贴士

荞麦面中含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍比一般的谷物高出很多。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

发布于 2018-10-03
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