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虾肉馄饨
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吐司

肥美的大虾仁混合着吸满汤汁的肉馅，包裹在轻薄顺滑的面皮中，一口一个，鲜美异常，好吃的停不下嘴！

时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 200克
猪瘦肉糜 200克
姜沫 10克
葱沫 10克
蚝油 25克
生抽 5克
盐 10克
碱面 1克
糖 3克
馄饨皮 200克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱姜沫泡水。
  • 步骤 2/9
    将葱姜沫，生抽，蚝油，少许盐，糖倒入肉馅，转圈用力边搅打，边将浸泡的葱姜水倒入。
  • 步骤 3/9
    搅打上劲，直到筷子可以直立住，肉馅就好了。
  • 步骤 4/9
    虾，去头、去外壳，挑出虾线。。
  • 步骤 5/9
    放入碱面，盐。抓出虾饺。
  • 步骤 6/9
    洗净。
  • 步骤 7/9
    虾仁切粒与调好味的肉沫调均。
  • 步骤 8/9
    准备一张馄饨皮，放入肉、虾搅拌匀。
  • 步骤 9/9
    包好，水烧开，放入馄饨，加三遍冷水，等到馄饨浮起，就可以了。
小贴士

1、猪肉末加入少许鸡蛋清搅拌至膨发，这样蒸出来的猪肉末会更蓬松更嫩口

2、馄饨沸水入锅煮至浮起来即可了，不宜久煮，以免变成糊浆

发布于 2018-09-10
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