Name: 野菜馄饨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 馄饨皮 适量; 肉泥 适量; 野菜 适量; 姜末 适量; 酱油 适量; 虾皮 适量; 鸡精 适量; 胡椒粉 适量; 料酒 适量; 紫菜 适量; 香菜 适量

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野菜馄饨

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夜副斩脑改

恰巧孩子这2天干燥上火，于是想出将苦野菜包入馄饨，事实证明，这个想法是非常正确的。

焯过水，经过处理的野菜少了涩感，也减了苦味，今早儿子早餐就整整来了一大碗呢。

时间:10-30分钟

食材

馄饨皮适量

肉泥适量

野菜适量

姜末适量

酱油适量

虾皮适量

鸡精适量

胡椒粉适量

料酒适量

紫菜适量

香菜适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

野菜取叶洗净待用、烧开水，加点油，将野菜放入焯烫至软捞出
步骤 2/9

放入冷水中降温
步骤 3/9

挤干水分，剁碎放入盆中加香油搅拌，（这一步可以让野菜口感嫩滑，而且也能锁住水分，和肉泥混合时候不容易出水的）
步骤 4/9

将肉泥、虾皮和野菜混合，加入料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、姜末和一点点的糖搅拌入味
步骤 5/9

搅拌成团
步骤 6/9

取馄饨皮，包入馅，随意那么一捏就成
步骤 7/9

全部包好
步骤 8/9

锅内烧开水，放入馄饨
步骤 9/9

加入紫菜和少许的盐、鸡精，撒些香菜末就成了

小贴士

舞语：

1、焯烫野菜放点油可以保持菜的色泽感，并且能去除苦涩

2、剁好的野菜要先用油拌下，这样在制成的馅料中不容易出水

3、馄饨很容易熟，所以煮开就好，不要在锅内长时间

发布于 2018-10-07