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驴肉豆皮卷
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理掤大李
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时间:30分钟-1小时
食材
油豆皮 适量
驴肉 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
香菇 适量
蚝油 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    驴肉剁成肉泥，加葱姜，料酒，盐，十三香，胡萝卜丁、青椒丁、香菇丁、蚝油，色拉油搅拌成馅。
  • 步骤 2/6
    馅料腌一会后，把馅料铺在豆皮上，慢慢卷起
  • 步骤 3/6
    卷成春卷样子，可以用蔬菜扎一下，烫过得蔬菜更好些
  • 步骤 4/6
    逐个弄成春卷状，入蒸锅，蒸20分钟
  • 步骤 5/6
    蒸完豆皮有点皱褶了，确保肉能蒸熟就ok，因为驴肉很嫩，即使时间长点也无所谓。
  • 步骤 6/6
    可以按自己喜欢的口味调点料汁，驴肉很香嫩，直接吃也不错啦
小贴士

和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。注意把握火候，选 纯正驴油，搭配纯驴肉。

发布于 2018-10-16
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