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鸽子清补凉汤
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credit孤独
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时间:1-2小时
食材
鸽子 适量
剑花 适量
干山药 适量
薏仁 适量
茯苓 适量
干桂圆 适量
莲子 适量
玉竹 适量
红枣 适量
芡实 适量
干百合 适量
沙参 适量
米酒 适量
生姜 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸽子冷水下锅，煮开切去血水浮沫，捞出。
  • 步骤 2/3
    鸽子斩件。清补凉汤料用温水浸泡后洗净。
  • 步骤 3/3
    砂锅加入热水，加米酒、姜片和汤料，大火煮开转小火煮90分钟。出锅前加食盐调味。
小贴士

汤料宁可少不可多，要不就像在喝中药。味道比较重的汤料，用半个指甲盖大小的用量就行了，像薏仁、山药这些味淡的多放也无妨。

发布于 2019-02-24
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