很喜欢这个汤，用猪肝煮汤，煮过的猪肝特别香，沾着鱼露吃，很美味。清补凉，是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东（海南、香港和澳门）、广西等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉。也有放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼。
1、猪肝煲汤切厚片
2、因为肝脏毒素较多，要泡水，加入醋和盐泡，还要冲洗干净