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咸鸭肉炝豆芽
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容何失意的鸵鸟峦

老家的咸鸭腿剃下的肉，换个吃法（因为忘记照准备和做的过程所以就一张照片）

时间:10分钟内
食材
咸鸭腿肉 50g
黄豆芽 500g
青蒜 3棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    咸鸭肉用热水泡软（如果你的咸货是是很咸的那种建议用水煮十分钟），用手将肉拉成肉丝或者用刀切成丝（我家对这个是盐的很到位的那种，可以直接生吃的，所以用手就可以撕动，当然我撕的也有肉块）
  • 步骤 2/5
    豆芽菜我是用淘米水泡了半小时在把根须摘了洗的（你也可以不泡但一定要好好冲洗，因为很多到卖芽菜的人为了让豆芽变的白白的会用漂白剂，虽然不说能洗干净，但至少会少一点）
  • 步骤 3/5
    青蒜蒜白用刀拍扁，然后切成一厘米的小段（蒜白和蒜叶要分开哦）
  • 步骤 4/5
    锅里到热油，七成热放入蒜白、鸭腿肉煸炒出香味，将然后倒入豆芽菜煸炒，加少许盐（这个鸭肉不咸，如果你的咸货很咸建议少加或不加）少许糖，一点点料酒（没有料酒米醋也可以，没有米醋那就在炒咸货前放点生姜米放锅里煸炒爆香）翻炒，盖盖闷三分钟左右
  • 步骤 5/5
    起盖，丢入蒜叶翻炒，加鸡精，关火翻炒装盘
小贴士

此处咸鸭腿肉也可以换成咸猪肉，或拉长均可

发布于 2018-08-18
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